食中毒性微生物 (食品安全のための物質・事典シリーズ 1)

+ 食中毒性微生物 (食品安全のための物質・事典シリーズ 1) + 食中毒性微生物 (食品安全のための物質・事典シリーズ 1) 総合食品安全事典編集委員会 おすすめ度:★★★★★ 最安値はこちら！ Amazon.co.jp

なかなか詳しいです おすすめ度　★★★★☆ この本は食物系の学科出身者にとってはなかなか詳しくて使えると思います。臨床系学科出身者にとっては物足りないかも。 各食中毒菌別に解説。統計的データも結構載っていて参考になります。例えば、セレウス。菌数別発症パーセンテージや原因食品別発生件数とパーセンテージとかがのっています。検査方法も載っていますが、ある程度わかっている人じゃないと使いづらい。（当たり前ですかね？） 図説は期待できません。他のテキストと併用して使っています。

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